速凍機(jī)(冷凍柜)，是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具。主要是分兩種種在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達(dá)到保持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。二種是超低溫速凍柜，用于實(shí)驗(yàn)室專用，主要用來(lái)恒溫恒濕測(cè)試產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)測(cè)試。

　　快速將食品，特別是新鮮的魚(yú)類，肉類食品，快速制冷到-25度以下，一般是30分鐘左右;現(xiàn)在多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等進(jìn)行快速制冷速凍，確保達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不流失，口感新鮮的效果。

　　搬運(yùn)注意事項(xiàng)

　　1、搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)抬底腳，不能抓住門把手或在臺(tái)面和控制器上施力，更不能在地面上拖拉;

　　2、運(yùn)輸過(guò)程中，要防止磕碰和劇烈震動(dòng)，要防止雨淋水浸。

　　安放速凍機(jī)注意事項(xiàng)：

　　1、應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽(yáng)光直射的地方，因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換，向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會(huì)使速凍機(jī)工作時(shí)間越長(zhǎng)，增大耗電量，制冷效果差;

　　2、應(yīng)安放在濕度小的地方，如果空氣濕度太大，會(huì)使這些部件生銹，縮短電器的使用壽命。同時(shí)潮濕過(guò)熱環(huán)境，會(huì)造成速凍柜表面凝露，影響電器性能;

　　3、應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會(huì)影響制冷效果。速凍柜頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利于散熱;

　　4、應(yīng)安放在平坦堅(jiān)實(shí)的地面上，并使設(shè)備保持水平?？墒顾賰鱿到y(tǒng)平穩(wěn)工作，減少震動(dòng)和噪音;

　　5、不應(yīng)安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環(huán)境中。同時(shí)內(nèi)部也不要放置這類物品。